ΓΕΜΙΣΤΑ ΚΟΛΟΚΥΘΙΑ ΜΕ ΠΛΙΓΟΥΡΙ

Αγαπημένα, καλοκαιρινά γεμιστα κολοκυθια με πλιγούρι που μας χορταίνουν, χωρίς όμως πολλές θερμίδες !

Yλικά για 6 γεμιστά:

  • 6 στρογγυλά κολοκύθια
  • 2/3 κούπας πλιγούρι
  • 16 ντοματίνια
  • 1 κ.σ. κουρκουμά
  • 1 μεγάλο λευκό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 2 κ.σ. μέλι
  • 1 1/2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 2 κούπες ζωμό λαχανικών
  • 1 χούφτα ψιλοκομμένο δυόσμο
  • αλάτι & πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  • Πλένουμε τα κολοκύθια, κόβουμε το καπάκι τους, αδειάζουμε το περιεχόμενο τους με το ειδικό εργαλείο, αλατίζουμε ελαφρώς, τοποθετούμε σε ένα ταψάκι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190° για περίπου 15′.
  • Σε ένα βαθύ τηγάνι σοτάρουμε το κρεμμύδι με το ελαιόλαδο μέχρι να γυαλίσει, ψιλοκόβουμε το εσωτερικό των κολοκυθιών, ρίχνουμε λίγο παραπάνω από το μισό στο τηγάνι, προσθέτουμε τον κουρκουμά, αλάτι, πιπέρι, μέλι, ντοματίνια και τέλος τον δυόσμο.
  • Προσθέτουμε τον ζωμό με το πλιγούρι και μόλις πάρουν μία βράση, απομακρύνουμε από τη φωτιά, σκεπάζουμε και αφήνουμε μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά.
  • Αφαιρούμε τα κολοκύθια από τον φούρνο, τα γεμίζουμε με το μείγμα, κλείνουμε το καπάκι, και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° για περίπου 45′.
Έφτιαξες τη συνταγή;

Μοιράσου το μαζί μας! Ανέβασε τη φωτογραφία σου στα Social media, κάνε tag @manosdimitroulis κι εμείς θα το ανεβάσουμε στη σελίδα μας!

Facebook
Twitter
Email

tags

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΕΣ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ

Aνά γεμιστό (1/6 συνταγής)

Ενέργεια: 234 kcal

Υδατάνθρακες: 36.6 γρ.

Πρωτεΐνη: 6.8 γρ.

Λιπαρά: 6.1 γρ.

Κορεσμένα λιπαρά: 1.3 γρ.

Φυτικές Ίνες: 3.9 γρ.

ΝΕΟ ΒΙΒΛΙΟ
Dietstories:
No sugar challenge
Τελευταία άρθρα
Δείτε στο Youtube

Δείτε επίσης

Τα γιουβαρλάκια αλλιώς… Υλικά: Για τα Γιουβαρλάκια: 500 γρ. άπαχο μοσχαρίσιο κιμά 70 γρ. ρύζι 1 αυγό 1 κρεμμύδι τριμμένο

Υλικά : 1 φιλέτο (περίπου 1 κιλό) από στήθος γαλοπούλας 1 κ.γ. γλυκιά πάπρικα 1 κ.γ. καπνιστή πάπρικα 1 κ.σ.

Υλικά: 1 συσκευασία μεσαία Γάμπαρη 350 ml γάλα καρύδας light 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες 10 ντοματίνια 2

Καλάθι
Χρησιμοποιούμε cookies για να βελτιώσουμε την εμπειρία σας στον ιστότοπό μας. Με την περιήγηση σε αυτόν τον ιστότοπο, συμφωνείτε με τη χρήση των cookies από εμάς.
Ξεκινήστε να πληκτρολογείτε αυτό που θέλετε.