ΚΑΡΥ ΚΟΛΟΚΥΘΑΣ ΜΕ ΓΑΛΑ ΚΑΡΥΔΑΣ

Μερίδες Συνταγής: 4 

Υλικά: 

  • 450 γρ. καθαρισμένη κολοκύθα σε κομμάτια των 2 εκατοστών 
  • 30 γρ. τζίντζερ φρέσκο καθαρισμένο και κομμένο σε μικρά λεπτά στικς 
  • 2 μικρά ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα 
  • 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο 
  • 1 μικρή πιπεριά chili ή λίγη σκόνη chili 
  • 1 ματσάκι φρέσκο κόλιανδρο 
  • 1 κ.σ. λάδι καρύδας 
  • ½ κ.γ. σιναπόσπορος 
  • 1 κ.γ. σκόνη κάρυ 
  • ½ κ.γ. κουρκουμάς 
  • 200 γρ. τοματίνια 
  • 1 κ.σ. ζάχαρη 
  • 400 γρ. γάλα καρύδας light 
  • 400 γρ. Ρεβίθια βρασμένα 
  • αλάτι και πιπέρι 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  • Σε ένα wok ή μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε το λάδι καρύδας και μόλις κάψει προσθέτουμε το τζίντζερ, το σκόρδο, τα κρεμμυδάκια, την πιπεριά chili και χαμηλώνουμε σε μέτρια φωτιά. 
  • Μόλις τα συστατικά πάρουν χρυσαφί χρώμα προσθέτουμε τη σκόνη κάρυ, τον κόλιανδρο, τον κουρκουμά και το σιναπόσπορο.
  • Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε τακτικά και αφήνουμε μέχρι τα λαχανικά να μαλακώσουν πολύ.
  • Με ένα μπλέντερ χτυπάμε τα τοματίνια, και τη ζάχαρη και προσθέτουμε το μείγμα στο wok μαζί με το γάλα καρύδας.
  • Ανεβάζουμε τη φωτιά και μόλις πάρουν τα υλικά μας μία βράση, σκεπάζουμε το wok και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 45 λεπτά.
  • Ελέγχουμε τακτικά και ανακατεύουμε.  
  • Μετά τα 45 λεπτά, αφήνουμε για άλλα 15 λεπτά το κάρυ μας χωρίς καπάκι να βράζει σε χαμηλή φωτιά.
  • Γαρνίρουμε το πιάτο μας με φρέσκο κόλιανδρο και συνοδεύουμε με ψωμάκια νάαν ή με ρύζι. 

Για περισσότερες συνταγές με κολοκύθα, πατήστε εδώ.

Έφτιαξες τη συνταγή;

Μοιράσου το μαζί μας! Ανέβασε τη φωτογραφία σου στα Social media, κάνε tag @manosdimitroulis κι εμείς θα το ανεβάσουμε στη σελίδα μας!

Facebook
Twitter
Email

tags

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΕΣ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ

Ανά μερίδα: 

  • Ενέργεια: 319 kcal
  • Υδατάνθρακες: 32 γρ.
  • Πρωτεΐνη: 13 γρ.
  • Λιπαρά: 16 γρ.
  • Φυτικές Ίνες: 9.7 γρ. 
ΝΕΟ ΒΙΒΛΙΟ
Dietstories:
No sugar challenge
Τελευταία άρθρα
Δείτε στο Youtube

Δείτε επίσης

Γιορτινές ημέρες πλησιάζουν και ευκαιρία για να φτιάξουμε τορτελινι Ολικής Άλεσης με σάλτσα κολοκύθας και γκοργκοντζόλα. Υλικά: 2 συσκευασίες Τορτελίνι

Hummus γλυκοπατάτας με Gluten Free Wasa! Απόλυτα θρεπτικό και υγιεινό σνακ!! Με τις απόλυτες θρεπτικές και υγιεινές Wasa χωρίς γλουτένη

Υλικά για 4 μερίδες: Για τις γαρίδες: 1 συσκευασία (400 γρ.) Ακέφαλες Γαρίδες 26/30 7 ΘΑΛΑΣΣΕΣ ξύσμα από 1 μικρό

Καλάθι
Χρησιμοποιούμε cookies για να βελτιώσουμε την εμπειρία σας στον ιστότοπό μας. Με την περιήγηση σε αυτόν τον ιστότοπο, συμφωνείτε με τη χρήση των cookies από εμάς.
Ξεκινήστε να πληκτρολογείτε αυτό που θέλετε.