Υλικά για 2 άτομα:
Για το κοτόπουλο
- 2 μεγάλα καλαμάκια κοτόπουλου από στήθος (ή 120 γρ. φιλετο από στήθος κοτόπουλου)
- 1 πράσινη πιπεριά σε φέτες
- 1 κόκκινη πιπεριά σε φέτες
- 150 ml γάλα καρύδας light
- 1 κ.γ. σκόνη κάρυ
- 1/8 κ.γ. σκόνη τσίλι
- 1 κ.σ. λάδι καρύδας ή ελαιόλαδο
- αλάτι & πιπέρι
Για το ρύζι
- ½ κούπα ρύζι basmati
- ½ κ.γ. σκόνη αποξηραμένου ζωμού λαχανικών
