ΚΑΡΥ ΜΕ ΠΡΑΣΙΝΕΣ ΦΑΚΕΣ ΚΑΙ ΣΠΑΝΑΚΙ

Μερίδες Συνταγής: 4

Υλικά:

  • 250 γρ. πράσινες φακές
  • 1 κούπα ρύζι μπασμάτι
  • 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 400 γρ. ψιλοκομμένες ντομάτες
  • 300 ml γάλα καρύδας light
  • 2 κούπες φρέσκο ή κατεψυγμένο σπανάκι
  • 6 κούπες ζωμό λαχανικών
  • 1 κ.γ. σκόνη κάρυ
  • 1 κ.γ. κουρκουμά
  • 1 κ.γ. σκόνη tikka masala (ή ½ κ.γ. κύμινο)
  • 2 κ.γ. λάδι καρύδας
  • αλάτι και πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  • Σε κατσαρόλα φέρνουμε σε βρασμό 4 κούπες ζωμού λαχανικών, προσθέτουμε τις φακές, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για περίπου 40 λεπτά.
  • Σε αντικολλητικό τηγάνι σοτάρουμε το λάδι καρύδας με το κρεμμύδι, το κάρυ, τον κουρκουμά, το tikka masala για 3-4 λεπτά μέχρι να γυαλίσει, προσθέτουμε το σπανάκι και συνεχίζουμε το σοτάρισμα μέχρι το σπανάκι να βγάλει και να απορροφήσει τα υγρά του.
  • Προσθέτουμε τις φακές, τις ντομάτες και το γάλα καρύδας και αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά για 5-10 λεπτά και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. ,
  • Σε κατσαρολάκι φέρνουμε σε βρασμό 2 κούπες ζωμού και προσθέτουμε το ρο ρύζι, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για περίπου 15 λεπτά μέχρι το ρύζι να απορροφήσει όλα τα υγρά.
  • Γαρνίρουμε με φρέσκο κόλιανδρο ή μαϊντανό.
Έφτιαξες τη συνταγή;

Μοιράσου το μαζί μας! Ανέβασε τη φωτογραφία σου στα Social media, κάνε tag @manosdimitroulis κι εμείς θα το ανεβάσουμε στη σελίδα μας!

Facebook
Twitter
Email

tags

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΕΣ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ

Ανά μερίδα (1/4 συνταγής):

  • Ενέργεια: 311 kcal
  • Υδατάνθρακες: 48.6 γρ.
  • Πρωτεΐνη: 12.7 γρ.
  • Λιπαρά: 10.4 γρ.
  • Κορεσμένα λιπαρά: 8.1 γρ.
  • Φυτικές Ίνες: 7.4 γρ.
ΝΕΟ ΒΙΒΛΙΟ
Dietstories:
No sugar challenge
Τελευταία άρθρα
Δείτε στο Youtube

Δείτε επίσης

Γιορτινές ημέρες πλησιάζουν και ευκαιρία για να φτιάξουμε τορτελινι Ολικής Άλεσης με σάλτσα κολοκύθας και γκοργκοντζόλα. Υλικά: 2 συσκευασίες Τορτελίνι

Hummus γλυκοπατάτας με Gluten Free Wasa! Απόλυτα θρεπτικό και υγιεινό σνακ!! Με τις απόλυτες θρεπτικές και υγιεινές Wasa χωρίς γλουτένη

Υλικά για 4 μερίδες: Για τις γαρίδες: 1 συσκευασία (400 γρ.) Ακέφαλες Γαρίδες 26/30 7 ΘΑΛΑΣΣΕΣ ξύσμα από 1 μικρό

Καλάθι
Χρησιμοποιούμε cookies για να βελτιώσουμε την εμπειρία σας στον ιστότοπό μας. Με την περιήγηση σε αυτόν τον ιστότοπο, συμφωνείτε με τη χρήση των cookies από εμάς.
Ξεκινήστε να πληκτρολογείτε αυτό που θέλετε.