ΚΑΡΥ ΜΕ ΠΡΑΣΙΝΕΣ ΦΑΚΕΣ ΚΑΙ ΣΠΑΝΑΚΙ
Μερίδες Συνταγής: 4
Υλικά:
- 250 γρ. πράσινες φακές
- 1 κούπα ρύζι μπασμάτι
- 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 400 γρ. ψιλοκομμένες ντομάτες
- 300 ml γάλα καρύδας light
- 2 κούπες φρέσκο ή κατεψυγμένο σπανάκι
- 6 κούπες ζωμό λαχανικών
- 1 κ.γ. σκόνη κάρυ
- 1 κ.γ. κουρκουμά
- 1 κ.γ. σκόνη tikka masala (ή ½ κ.γ. κύμινο)
- 2 κ.γ. λάδι καρύδας
- αλάτι και πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Σε κατσαρόλα φέρνουμε σε βρασμό 4 κούπες ζωμού λαχανικών, προσθέτουμε τις φακές, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για περίπου 40 λεπτά.
- Σε αντικολλητικό τηγάνι σοτάρουμε το λάδι καρύδας με το κρεμμύδι, το κάρυ, τον κουρκουμά, το tikka masala για 3-4 λεπτά μέχρι να γυαλίσει, προσθέτουμε το σπανάκι και συνεχίζουμε το σοτάρισμα μέχρι το σπανάκι να βγάλει και να απορροφήσει τα υγρά του.
- Προσθέτουμε τις φακές, τις ντομάτες και το γάλα καρύδας και αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά για 5-10 λεπτά και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. ,
- Σε κατσαρολάκι φέρνουμε σε βρασμό 2 κούπες ζωμού και προσθέτουμε το ρο ρύζι, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για περίπου 15 λεπτά μέχρι το ρύζι να απορροφήσει όλα τα υγρά.
- Γαρνίρουμε με φρέσκο κόλιανδρο ή μαϊντανό.
Έφτιαξες τη συνταγή;
Μοιράσου το μαζί μας! Ανέβασε τη φωτογραφία σου στα Social media, κάνε tag @manosdimitroulis κι εμείς θα το ανεβάσουμε στη σελίδα μας!
Facebook
Twitter
Email
tags
ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΕΣ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ
Ανά μερίδα (1/4 συνταγής):
- Ενέργεια: 311 kcal
- Υδατάνθρακες: 48.6 γρ.
- Πρωτεΐνη: 12.7 γρ.
- Λιπαρά: 10.4 γρ.
- Κορεσμένα λιπαρά: 8.1 γρ.
- Φυτικές Ίνες: 7.4 γρ.
Τελευταία άρθρα
Δείτε στο Youtube
Δείτε επίσης
Υλικά για 4 μερίδες: 400 γρ. MISKO Protein Πέννυ Ριγκάτε
Υλικά: 1 μεγάλη κολοκύθα 3-5 κιλά 400 γρ. Protein Spaghetti