ΚΕΦΤΕΔΑΚΙΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ

• Σε αντικολλητικό σκεύος βάζουμε το ελαιόλαδο να κάψει και προσθέτουμε την πιπεριά, το κρεμμύδι και σοτάρουμε για 5 λεπτά.
• Μόλις τα λαχανικά πάρουν χρώμα προσθέτουμε τη ζάχαρη και τα καραμελώνουμε για μερικά λεπτά σε μέτρια φωτιά.
• Προσθέτουμε το τριμμένο καρότο, το σκόρδο, λίγο φρέκσο θυμάρι, λίγη καπνιστή πάπρικα, αλάτι και αφήνουμε για λίγο ακόμα.
• Μόλις μαλακώσουν αρκετά τα λαχανικά τα απομακρύνουμε από τη φωτιά και τα βάζουμε στην άκρη.
• Σε πολυκοπτικό μηχάνημα αλέθουμε τις φρυγανιές, το ψωμί, πάπρικα γλυκιά και καπνιστή, λίγο πιπέρι και αλάτι.
• Ανακατευουμε τον ωμό κιμά με τα ψημμένα λαχανικά και το μείγμα ψωμιού σε ένα μπολ και στη συνέχεια προσθέτουμε το αυγό, το γάλα και λίγο ακόμα αλάτι και πιπέρι.
• Ανακατεύουμε και φτιάχνουμε 25 περίπου μπιφτέκια κοτόπουλου.
• Ψήνουμε καλά και από όλες τις πλευρές σε αντικολλητικό σκεύος χρησιμοποιώντας προαιρετικά ελάχιστο ελαιόλαδο μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα. 

Για τη σάλτσα 

• Σε αντικολλητικό σκεύος βάζουμε το ελαιόλαδο να κάψει και προσθέτουμε την πιπεριά, το κρεμμύδι και σοτάρουμε για 5 λεπτά.
• Μόλις τα λαχανικά πάρουν χρώμα προσθέτουμε τη ζάχαρη και τα καραμελώνουμε για μερικά λεπτά σε μέτρια φωτιά.
• Προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα ντοματάκια και αφήνουμε για λίγα λεπτά.
• Απομακρύνουμε το σκεύος από τη φωτιά και σε πολυκοπτικό μηχάνημα αλέθουμε τη σάλτσα μας.
• Τη μεταφέρουμε ξανά στο τηγάνι και συνεχίζουμε το μαγείρεμα προσθέτοντας τα υπόλοιπα υλικά.
• Μόλις πάρουν μία βράση προσθέτουμε τα κεφτεδάκια και σκεπάζουμε το σκεύος και αφήνουμε να σιγοβράζουν σε μέτρια φωτιά για 20 περίπου λεπτά μέχρι η σάλτσα να δέσει.
• Σερβίρουμε προαιρετικά με ρύζι και γαρνίρουμε με φρέσκο ψιλοκομμένο μαΐντανό.