ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΜΠΑΝΑΝΑΣ

• Σε ένα μπολάκι ανακατεύουμε το λιναρόσπορο με το νερό και το αφήνουμε για 10 λεπτά ώστε να απορροφηθεί όλο το νερό.
• Αυτός είναι μια μέθοδος αντικατάστασης του αυγού σε κέικ, muffin, μπισκότα και άλλα όταν θέλουμε να τα κάνουμε νηστίσιμα ή vegan.
• Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το baking, το αλάτι, τη στέβια, την κανέλα και το ginger.
• Σε ένα άλλο μπολ λιώνουμε με πιρούνι τις μπανάνες, προσθέτουμε το φιστικοβούτυρο και με τα χέρια μας φορώντας γάντια ανακατεύουμε καλά τα δύο συστατικά μέχρι να γίνουν ομοιόμορφο μείγμα.
• Ρίχνουμε το μείγμα μπανάνας στο μείγμα με τα στερεά υλικά και ζυμώνουμε καλά με τα χέρια μας.
• Χωρίζουμε τη ζύμη σε 20 μπαλάκια και τα τοποθετούμε σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί.
• Με τα χέρια μας ή με βοήθεια κουπάτ φτιάχνουμε 20 μπισκότα και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς για 20 λεπτά.
• Μόλις τα μπισκότα κρυώσουν τα στολίζουμε με γραμμές λιωμένης σοκολάτας. 

Για περισσότερες συνταγές για μπισκότα, πατήστε εδώ.