ΨΑΡΟΝΕΦΡΙ ΜΕ ΠΟΥΡΕ ΓΛΥΚΟΠΑΤΑΤΑΣ ΚΑΙ ΚΑΡΟΤΟΥ
Υλικά για 3 μερίδες:
Για το ψαρονέφρι
- 500 γρ. ψαρονέφρι (ένα μεγάλο κομμάτι)
- 25 γρ. ελαιόλαδο
- 1 σκελίδα σκόρδο
- ½ κ.γ. αποξηραμένο θυμάρι
- αλάτι & πιπέρι
Για τον πουρέ γλυκοπατάτες-καρότου
- 200 γρ. γλυκοπατάτα καθαρισμένη και κομμένη
- 200 γρ. καρότα καθαρισμένα και κομμένα
- 80 ml γάλα χαμηλών λιπαρών
- 15 γρ. ελαιόλαδο ή βούτυρο ελαφρύ (χαμηλών λιπαρών)
- ½ κ.γ. αποξηραμένο θυμάρι
- αλάτι & πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Βγάζουμε το ψαρονέφρι από το ψυγείο και το αφήνουμε 1-2 ώρες σε θερμοκασία δωματίου. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
- Αλατοπιπερώνουμε το ψαρονέφρι, σε μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και μόλις κάψει προσθέτουμε το θυμάρι, το σκόρδο και το ψαρονέφρι. Ψήνουμε καλά το ψαρονέφρι από όλες τις πλευρές μέχρι να πάρει χρώμα και μεταφέρουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 22 λεπτά. Για well done ψήσιμο 5-10 λεπτά παραπάνω στο φούρνο.
- Αφήνουμε σε ξύλο κοπής για 5-10 λεπτά να ξεκουραστεί.
- Βραζουμε τις γλυκοπατάτες και τα καρότα για 30 λεπτά (ή μέχρι να μαλακώσουν) και σουρώνουμε.
- Μεταφέρουμε σε μπολ, προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά του πουρέ και χτυπάμε με ραβδομπλέντερ χειρός. Γαρνίρουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Για περισσότερες συνταγές για γεύμα με ψαρονέφρι, πατήστε εδώ.
Έφτιαξες τη συνταγή;
Μοιράσου το μαζί μας! Ανέβασε τη φωτογραφία σου στα Social media, κάνε tag @manosdimitroulis κι εμείς θα το ανεβάσουμε στη σελίδα μας!
Facebook
Twitter
Email
tags
ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΕΣ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ
Ανά μερίδα (1/3 συνταγής):
- Ενέργεια: 398 kcal
- Υδατάνθρακες: 34,2 γρ.
- Πρωτεΐνη: 30,2 γρ.
- Λιπαρά: 16,2 γρ.
- Κορεσμένα Λιπαρά: 3,8 γρ.
- Φυτικές Ίνες: 6,1 γρ.
Τελευταία άρθρα
Δείτε στο Youtube
Δείτε επίσης
Υλικά για 4 μερίδες: 400 γρ. MISKO Protein Πέννυ Ριγκάτε
Υλικά: 1 μεγάλη κολοκύθα 3-5 κιλά 400 γρ. Protein Spaghetti