Ενθαρρύνουμε zero food waste, φτιάχνοντας φανταστικές βελουτέ σούπες με ότι λαχανικά έχουμε σπίτι!
Σήμερα προτείνουμε την πιο τέλεια σούπα με ψητο κουνουπιδι.
Υλικά για 4 μερίδες :
- 1 κουνουπιδι (τα φουντάκια μόνο)
- 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 750 ml γάλα αμυγδάλου
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 3 κ.σ. ελαιόλαδο
- φρέσκο ή αποξηραμένο θυμάρι
- 1 κ.σ σκόνη από σπιτικό ζωμό λαχανικών
- αλάτι & πιπέρι
- Καβουρδισμένα αμύγδαλα, φρέσκο μαϊντανό & σπιτικό κρουτόν για γαρνίρισμα