ΤΑΡΤΑ ΟΛΙΚΗΣ ΜΕ ΣΤΑΦΥΛΙ

Για την ταρτα

• Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα αλεύρια, το αλάτι και ρίχνουμε το βούτυρο αμυγδάλου.
• Με τα χέρια μας τρίβουμε το αλεύρι και το βούτυρο μαζί μέχρι να διαλυθεί τελείως το βούτυρο και το μείγμα να πάρει τη μορφή υγρής άμμου. 
• Προσθέτουμε το αυγό και το νερό και ανακατεύουμε με ένα πιρούνι.
• Πλάθουμε καλά μέχρι να έχουμε μια εύπλαστη ζύμη.
• Όταν η ζύμη είναι έτοιμη, την τυλίγουμε σε διάφανη μεμβράνη και τη βάζουμε για τουλάχιστον 1 ώρα στο ψυγείο. 
• Αφαιρούμε τη ζύμη από το ψυγείο, την ανοίγουμε σε στρογγυλό φύλλο με πάχος περίπου 0,5 εκατοστό. 

Για τη γέμιση

• Σε αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε 1 κ.σ. ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κρεμμύδια για 5 λεπτά.
• Μόλις πάρουν λίγο χρώμα προσθέτουμε το θυμάρι, την καστανή ζάχαρη και χαμηλώνουμε τη φωτιά σε χαμηλή προς μέτρια, αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε για 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τελείως τα κρεμμύδια.
• Κόβουμε τα σταφύλια στη μέση και αφαιρούμε τα κουκούτσια.
• Καλύπτουμε την επιφάνεια της τάρτας με καραμελωμένα κρεμμύδια αφήνοντας ένα περιθώριο 2 εκατοστών στις άκρες ώστε να γυρίσει το φύλλο όπως στη φωτογραφία.
• Προσθέτουμε τα φετάκια σταφυλιού και στρίβουμε τις άκρες της ζύμης και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά. 
• Προαιρετικά γαρνίρουμε με έξτρα θυμάρι.

Για περισσότερες συνταγές για τάρτες, πατήστε εδώ.