ΒΕΛΟΥΤΕ ΣΟΥΠΑ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ
Μερίδες Συνταγής: 6
Υλικά:
- ½ μεσαίο μπρόκολο (μόνο τα φουντάκια)
- 2 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 1 κόκκινη πιπεριά σε ροδέλες
- 2 καρότα σε φέτες
- 150 γρ. μανιτάρια σε φέτες
- 1 πατάτα σε κομμάτια
- 1 μικρή γλυκοπατάτα σε κομμάτια
- 2 κούπες σπανάκι (φρέσκο ή κατεψυγμένο)
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κ.σ. καστανή ζάχαρη
- 3 λίτρα ζωμό λαχανικών
- 1 κ. γ. κουρκουμά
- 1 κ. σ. σκόνη κάρυ
- αλάτι και πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Σε μεγάλη κατσαρόλα σοτάρουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο με το ελαιόλαδο για λίγα λεπτά.
- Μόλις γυαλίσουν ρίχνουμε και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να καραμελώσουν.
- Πλένουμε, στραγγίζουμε, κόβουμε τα λαχανικά και τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα.
- Τα αφήνουμε για λίγα λεπτά να σοταριστούν προσθέτοντας τα μπαχαρικά και προσθέτουμε το ζωμό, χαμηλώνοντας τη φωτιά.
- Αφήνουμε να σιγοβράσουν με σκεπασμένο το καπάκι για περίπου 45 λεπτά. Ανακατεύουμε περιοδικά.
- Πολτοποιούμε τη σούπα με ραβδομίξερ χειρός και προσθέτουμε νερό ή ζωμό αν χρειάζεται για να πάρουμε την επιθυμητή υφή σούπας.
- Γαρνίρουμε με τυρί κρέμα χαμηλών λιπάρών ή cottage cheese και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Για περισσότερες συνταγές για σούπες, πατήστε εδώ.
Έφτιαξες τη συνταγή;
Μοιράσου το μαζί μας! Ανέβασε τη φωτογραφία σου στα Social media, κάνε tag @manosdimitroulis κι εμείς θα το ανεβάσουμε στη σελίδα μας!
Facebook
Twitter
Email
tags
ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΕΣ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ
Ανά μερίδα (1/6 συνταγής):
- Ενέργεια: 207 kcal
- Υδατάνθρακες: 25 γρ.
- Πρωτεΐνη: 8.7 γρ.
- Λιπαρά: 6 γρ.
- Κορεσμένα Λιπαρά: 2.1 γρ.
- Φυτικές Ίνες: 2.2 γρ.
Τελευταία άρθρα
Δείτε στο Youtube
Δείτε επίσης
Υλικά για 4 μερίδες: 400 γρ. MISKO Protein Πέννυ Ριγκάτε
