ΜΠΑΡΕΣ ΦΡΑΟΥΛΑΣ

Για τη ζύμη

• Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με το αλάτι, ρίχνουμε το βούτυρο παγωμένο και τρίβουμε με τα δάχτυλα μας μέχρι το μείγμα να πάρει τη μορφή υγρής άμμου.
• Προσθέτουμε το γιαούρτι και ζυμώνουμε μέχρι να πάρουμε μία μαλακή ζύμη.
• Τυλίγουμε με μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για 30-60 λεπτά.

Για τη γέμιση

• Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε τις φράουλες σε μέτρια θερμοκρασία, ανακατεύοντας διαρκώς για περίπου 10 λεπτά.
• Μόλις οι φράουλες μαλακώσουν αρκετά πολτοποιούμε με ραβδομίξερ χειρός, προσθέτουμε το μέλι, ανακατεύουμε λίγο μέχρι να πάρουμε ένα ομοιόμορφο μείγμα και προσθέτουμε τους σπόρους chia.
• Κατεβάζουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει.

• Αφαιρούμε τη ζύμη από το ψυγείο, ανοίγουμε σε ένα λεπτό φύλλο, το οποίο κόβουμε σε 8 μακρόστενες λωρίδες.
• Στο κέντρο του κάθε φύλλου βάζουμε μία λωρίδα μαρμελάδας και διπλώνουμε ενώνοντας τις άκρες με ένα πιρουνάκι.
• Προσοχή μην παραγεμίσετε τις μπάρες με μαρμελάδα.
• Αλοίφουμε με ένα πινέλο τις μπάρες με λίγο κρόκο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 20 λεπτά.

Για περισσότερες συνταγές για μπάρες, πατήστε εδώ.