BURGER ΜΕ ΦΑΚΕΣ BELUGA ΚΑΙ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ

• Σε κατσαρόλα με βραστό νερό (ή ζωμό λαχανικών), ρίχνουμε τις φακές και τις βράζουμε για περίπου 45 λεπτά (ή σύμφωνα με τις οδηγίες τις συσκευασίας).
• Σε αντικολλητικό τηγάνι σοτάρουμε το κρεμμύδι με το ελαιόλαδο και μόλις πάρει χρώμα προσθέτουμε τα μανιτάρια και το θυμάρι.
• Συνεχίζουμε το σοτάρισμα μέχρι τα μανιτάρια να βγάλουν τα υγρά τους και να τα πιούν.
• Μόλις τα μανιτάρια ψηθούν απομακρύνουμε από τη φωτιά και αφήνουμε στην άκρη.
• Σε πολυκοπτικό μηχάνημα αλέθουμε τις φακές, το αυγό λιναρόπορου, το μείγμα μανιταριών, τη μουστάρδα, το τρίμμα ψωμιού, αλάτι και πιπέρι μέχρι να πάρουμε ένα ομοιόμορφο μείγμα.
• Με βρεγμένα χέρια πλάθουμε 5 μεγάλα μπιφτέκια και ψήνουμε σε αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά από κάθε πλευρά ή μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα.
• Εναλλακτικά ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15-20 λεπτά.  
• Σε κάθε ψωμάκι βάζουμε ενα μπιφτέκι, 2 φέτες ντομάτα, 1 χούφτα ρόκα και λίγη hamburger sauce ή μουστάρδα. 

Για περισσότερες ιδέες για συνταγές για burger, πατήστε εδώ.