CUPCAKES ΚΑΡΥΔΑΣ

• Σε ένα μπολάκι ζεσταίνουμε το μέλι με το λάδι καρύδας μέχρι να λιώσει, όχι να κάψει.
• Σε πολυκοπτικό μηχάνημα χτυπάμε το τρίμμα καρύδας με το μείγμα μελιού και το αλάτι για λίγα λεπτά μέχρι να γίνει ένα ομοιόμορφο μείγμα.
• Χωρίζουμε το μείγμα σε 6 μέρη και τοποθετούμε σε φορμάκια σιλικόνης για cupcake.
• Πιέζουμε με τα δάχτυλα ώστε να κάτσει καλά το μείγμα στη βάση κάθε φόρμας και τοποθετούμε στο ψυγείο για λίγα λεπτά.
• Λιώνουμε τη σοκολάτα σε φούρνο μικροκυμάτων, αφαιρούμε τα φορμάκια από το ψυγείο και προσθέτουμε περίπου 1 κ. σ. σε κάθε φορμάκι απλώνοντας το ώστε να σκεπάσει όλο το μείγμα καρύδας.
• Ξαναβάζουμε στο ψυγείο και μετά από περίπου 20 λεπτά είναι έτοιμα.
• Φυλάσσουμε στο ψυγείο για λίγες ημέρες. 

Για περισσότερες συνταγές για cupcakes, πατήστε εδώ.