ΚΑΡΥ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ ΜΕ ΜΑΝΓΚΟ ΚΑΙ ΚΑΣΙΟΥΣ

Yλικά για 4 μερίδες: 

  • 500 γρ. φιλέτο από μπούτι κοτόπουλου σε κομματάκια
  • 1 μάνγκο ώριμο καθαρισμένο σε κυβάκια
  • 200 ml γάλα καρύδας light
  • 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 κούπα αρακά βρασμένο
  • 25 γρ. κάσιους
  • 1 κ.σ. σησαμέλαιο
  • 1 κ.γ. σκόνη κάρυ
  • ½ κ.γ. κουρκουμά
  • ½ κ.γ. σκόνη σκόρδου
  • 2 κ.σ. σάλτσα σόγιας
  • αλάτι & πιπέρι
  • 1 κούπα ρύζι μπασμάτι
  • 1 κ.γ. σκόνη ζωμού λαχανικών
  • 2 κούπες νερό 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  • Σε αντικολλητικό τηγάνι σοτάρουμε το κρεμμύδι με το σησαμέλαιο και μόλις πάρει χρώμα προσθέτουμε τη σκόνη σκόρδου, τα κάσιους και το κοτόπουλο.
  • Προσθέτουμε τον κουρκουμά, τη σκόνη κάρυ, τη σάλτσα σόγιας και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για άλλα 5-10 λεπτά μέχρι να ψηθει και να πάρει χρώμα το κοτόπουλο.
  • Ρίχνουμε τον αρακά και το γάλα καρύδας και αφήνουμε για 5 λεπτά σε σβηστό μάτι ανακατεύοντας για να αναμειχθούν τα υλικά και οι γεύσεις.
  • Σε κατσαρολάκι βράζουμε τις 2 κούπες νερό με τη σκόνη ζωμού λαχανικών, προσθέτουμε το ρύζι, χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια, σκεπάζουμε το καπάκι και αφήνουμε για 25 λεπτά ή με βάση τις οδηγίες της συσκευασίας.
  • Σερβίρουμε το ρύζι με το κάρυ και γαρνίρουμε με φρέσκο κόλιανδρο ή μαϊντανό.  

Για περισσότερες συνταγές με κοτόπουλο, πατήστε εδώ.

Έφτιαξες τη συνταγή;

Μοιράσου το μαζί μας! Ανέβασε τη φωτογραφία σου στα Social media, κάνε tag @manosdimitroulis κι εμείς θα το ανεβάσουμε στη σελίδα μας!

Facebook
Twitter
Email

tags

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΕΣ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ

Ανά μερίδα (¼ συνταγής): 

  • Ενέργεια: 360 kcal
  • Υδατάνθρακες: 35 γρ.
  • Πρωτεΐνη: 28.2 γρ.
  • Λιπαρά: 9.1 γρ.
  • Κορεσμένα λιπαρά: 2.4 γρ.
  • Φυτικές Ίνες: 4.6 γρ. 
ΝΕΟ ΒΙΒΛΙΟ
Dietstories:
No sugar challenge
Τελευταία άρθρα
Δείτε στο Youtube

Δείτε επίσης

Υλικά: 400 γρ. άπαχο μοσχαρίσιο κιμά 2 αυγά μισή ψιλοκομμένη κόκκινη πιπεριά 2-3 ντοματίνια σε φετάκια 40 γρ. τυρί χαμηλών

Υλικά: 3 τορτίγιες 3 αυγά 200 γρ. Cottage Cheese 2 μανιτάρια σε φέτες μισή κόκκινη πιπεριά σε φέτες 60 γρ.

Υλικά για 3 burger tacos: 3 τορτίγιες 400 γρ. άπαχο μοσχαρίσιο κιμά αλάτι & πιπέρι Για τη σάλτσα: 80 γρ.

Καλάθι
Χρησιμοποιούμε cookies για να βελτιώσουμε την εμπειρία σας στον ιστότοπό μας. Με την περιήγηση σε αυτόν τον ιστότοπο, συμφωνείτε με τη χρήση των cookies από εμάς.
Ξεκινήστε να πληκτρολογείτε αυτό που θέλετε.