ΚΑΡΥ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ ΜΕ ΜΑΝΓΚΟ ΚΑΙ ΚΑΣΙΟΥΣ
Yλικά για 4 μερίδες:
- 500 γρ. φιλέτο από μπούτι κοτόπουλου σε κομματάκια
- 1 μάνγκο ώριμο καθαρισμένο σε κυβάκια
- 200 ml γάλα καρύδας light
- 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 κούπα αρακά βρασμένο
- 25 γρ. κάσιους
- 1 κ.σ. σησαμέλαιο
- 1 κ.γ. σκόνη κάρυ
- ½ κ.γ. κουρκουμά
- ½ κ.γ. σκόνη σκόρδου
- 2 κ.σ. σάλτσα σόγιας
- αλάτι & πιπέρι
- 1 κούπα ρύζι μπασμάτι
- 1 κ.γ. σκόνη ζωμού λαχανικών
- 2 κούπες νερό
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Σε αντικολλητικό τηγάνι σοτάρουμε το κρεμμύδι με το σησαμέλαιο και μόλις πάρει χρώμα προσθέτουμε τη σκόνη σκόρδου, τα κάσιους και το κοτόπουλο.
- Προσθέτουμε τον κουρκουμά, τη σκόνη κάρυ, τη σάλτσα σόγιας και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για άλλα 5-10 λεπτά μέχρι να ψηθει και να πάρει χρώμα το κοτόπουλο.
- Ρίχνουμε τον αρακά και το γάλα καρύδας και αφήνουμε για 5 λεπτά σε σβηστό μάτι ανακατεύοντας για να αναμειχθούν τα υλικά και οι γεύσεις.
- Σε κατσαρολάκι βράζουμε τις 2 κούπες νερό με τη σκόνη ζωμού λαχανικών, προσθέτουμε το ρύζι, χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια, σκεπάζουμε το καπάκι και αφήνουμε για 25 λεπτά ή με βάση τις οδηγίες της συσκευασίας.
- Σερβίρουμε το ρύζι με το κάρυ και γαρνίρουμε με φρέσκο κόλιανδρο ή μαϊντανό.
Για περισσότερες συνταγές με κοτόπουλο, πατήστε εδώ.
Έφτιαξες τη συνταγή;
Μοιράσου το μαζί μας! Ανέβασε τη φωτογραφία σου στα Social media, κάνε tag @manosdimitroulis κι εμείς θα το ανεβάσουμε στη σελίδα μας!
Facebook
Twitter
Email
tags
ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΕΣ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ
Ανά μερίδα (¼ συνταγής):
- Ενέργεια: 360 kcal
- Υδατάνθρακες: 35 γρ.
- Πρωτεΐνη: 28.2 γρ.
- Λιπαρά: 9.1 γρ.
- Κορεσμένα λιπαρά: 2.4 γρ.
- Φυτικές Ίνες: 4.6 γρ.
Τελευταία άρθρα
Δείτε στο Youtube
Δείτε επίσης
Υλικά : 250 γρ. σπαγγέτι Misko Protein 200 γρ. στραγγιστό
Το σπιτικό φαγητό είναι ένας από τους πιο όμορφους τρόπους
Βαρέθηκες τα μακαρόνια με κιμά;;;; Πρέπει να φτιάξεις αυτήν την