Yλικά για 4 μερίδες:
- 500 γρ. φιλέτο από μπούτι κοτόπουλου σε κομματάκια
- 1 μάνγκο ώριμο καθαρισμένο σε κυβάκια
- 200 ml γάλα καρύδας light
- 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 κούπα αρακά βρασμένο
- 25 γρ. κάσιους
- 1 κ.σ. σησαμέλαιο
- 1 κ.γ. σκόνη κάρυ
- ½ κ.γ. κουρκουμά
- ½ κ.γ. σκόνη σκόρδου
- 2 κ.σ. σάλτσα σόγιας
- αλάτι & πιπέρι
- 1 κούπα ρύζι μπασμάτι
- 1 κ.γ. σκόνη ζωμού λαχανικών
- 2 κούπες νερό