ΡΥΖΟΓΑΛΟ

Ρυζογαλο με λευκό ρύζι, σοκολάτα και μπανάνα

• Ξεπλένουμε το ρύζι σε κρύο νερό και το βάζουμε σε βαθύ κατσαρολάκι.
• Με ραβδομίξερ χειρός πολτοποιούμε τη μπανάνα, τη σκόνη κακάο και λίγο από το γάλα αμυγδάλου.
• Προσθέτουμε το μείγμα της μπανάνας στο υπόλοιπο γάλα και το ρίχνουμε όλο μαζί στο κατσαρολάκι με το ρύζι.
• Μόλις πάρει μία βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράσει για 35 λεπτά χωρίς καπάκι, ανακατεύοντας συχνά.
• Μοιράζουμε το μείγμα σε μπολάκια, αφήνουμε να κρυώσει, σκεπάζουμε με μεμβράνη και τοποθετούμε στο ψυγείο.
• Γαρνίρουμε με φετάκια μπανάνας, κακάο ή κομματάκια μαύρης σοκολάτας.

Ρυζογαλο με μαύρο ρύζι, καρύδα και μάνγκο

• Σε βαθύ κατσαρολάκι βάζουμε το νερό, το ρύζι, το γάλα και τη ζάχαρη καρύδας και φέρνουμε σε βρασμό.
• Χαμηλώνουμε τη φωτιά και βράζουμε για 45 λεπτά χωρίς καπάκι, μέχρι να μαλακώσει το ρύζι, ανακατεύοντας συνεχώς.
• Εάν χρειαστεί προσθέτουμε ακόμα λίγο νερό ή γάλα καρύδας ανάλογα με τις γευστικές μας προτιμήσεις.
• Μοιράζουμε το μείγμα σε μπολάκια, αφήνουμε να κρυώσει, σκεπάζουμε με μεμβράνη και τοποθετούμε στο ψυγείο.
• Γαρνίρουμε με φετάκια μάνγκο και άγλυκες νιφάδες καρύδας ή τρίμμα καρύδας.