ΣΟΥΠΑ ΓΛΥΚΟΠΑΤΑΤΑΣ ΜΕ ΠΡΑΣΑ ΚΑΙ ΜΠΕΪΚΟΝ ΓΑΛΟΠΟΥΛΑΣ

• Χωρίζουμε το λευκό μέρος των πράσων από το πράσινο και το κόβουμε σε ροδέλες.
• Σε μία αντικολλητική κατσαρόλα σοτάρουμε το κρεμμύδι, τις πατάτες και το πράσο με το ελαιόλαδο για 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και να γυαλίσουν.
• Προσθέτουμε το ζωμό λαχανικών και μόλις πάρει μία βράση χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε για 40-50 λεπτά, ανακατεύοντας ενδιάμεσα.
• Προσθέτουμε το γάλα και πολτοποιούμε με ραβδομίξερ χειρός μέχρι να αποκτήσει η σούπα μας βελουτέ σύσταση.
• Βάζουμε το μπέικον γαλοπούλας σε φέτες σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί και το ψήνουμε στους 220 βαθμούς για 8 λεπτά ώστε να γίνει τραγανό.
• Σερβίρουμε τη σούπα και γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο μπέικον γαλοπούλας και φρέσκο πιπέρι.

Για περισσότερες συνταγές για σούπες, πατήστε εδώ.