ΣΟΥΠΑ ΜΕ ΓΛΥΚΟΠΑΤΑΤΑ ΚΑΙ ΓΑΛΑ ΚΑΡΥΔΑΣ
Υλικά για 6 μερίδες:
- 2 γλυκοπατάτες πορτοκαλί καθαρισμένες & κομμένες σε κομμάτια 2 εκ.
- 2 καρότα κομμένα σε ροδέλες
- 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 250 ml γάλα καρύδας light
- 1 κ.γ. σκόνη αποξηραμένου ginger
- 1 κ.γ. σκόνη κάρυ
- 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
- 800 ml ζωμός λαχανικών
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- αλάτι & πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Σε μία αντικολλητική κατσαρόλα σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο με το ελαιόλαδο και μόλις γυαλίσει προσθέτουμε τα καρότα και τις γλυκοπατάτες.
- Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε το κάρυ και το ginger και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για άλλα 5 λεπτά.
- Ρίχνουμε το ζωμό λαχανικών, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για περίπου 40 λεπτά.
- Προσθέτουμε το γάλα καρύδας, αποσύρουμε από τη φωτιά και πολτοποιούμε με ραβδομίξερ χειρός μέχρι η σούπα μας να πάρει βελουτέ υφή (αν χρειαστεί πρπσθέτουμε λίγο ακόμα ζωμό λαχανικών).
- Σερβίρουμε και γαρνίρουμε με έξτρα γάλα καρύδας, κάσιους και ψιλοκομμένο σχοινόπρασο.
Για περισσότερες συνταγές για σούπες, πατήστε εδώ.
Έφτιαξες τη συνταγή;
Μοιράσου το μαζί μας! Ανέβασε τη φωτογραφία σου στα Social media, κάνε tag @manosdimitroulis κι εμείς θα το ανεβάσουμε στη σελίδα μας!
Facebook
Twitter
Email
tags
ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΕΣ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ
Ανά μερίδα:
- Ενέργεια: 225 kcal
- Υδατάνθρακες: 17 γρ.
- Πρωτεΐνη: 7.2 γρ.
- Λιπαρά: 15.2 γρ.
- Κορεσμένα λιπαρά: 2.9 γρ.
- Φυτικές Ίνες: 4.9 γρ.
Τελευταία άρθρα
Δείτε στο Youtube
Δείτε επίσης
Σπαγγέτι με κεφτεδακια κοκκινιστά Υλικά: 1 πακέτο (500 γρ.) MISKO
Υλικά : 250 γρ. σπαγγέτι Misko Protein 200 γρ. στραγγιστό
Το σπιτικό φαγητό είναι ένας από τους πιο όμορφους τρόπους