ΤΑΡΤΑΚΙΑ ΜΕ ΠΟΛΕΝΤΑ

Για την πολεντα

• Σε κατσαρόλα φέρνουμε σε βρασμό το ζωμό λαχανικών, προσθέτουμε την πολέντα, αλάτι, πιπέρι, βασιλικό ανακατεύοντας διαρκώς και χαμηλώνουμε τη φωτιά.
• Αφήνουμε για 5-10 λεπτά ανακατεύοντας διαρκώς έτσι ώστε να μην κολλήσει η πολέντα.
• Αποσύρουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε.
• Αφήνουμε να κρυώσει και βάζουμε για 30 λεπτά στο ψυγείο για να σφίξει.
• Χωρίζουμε την πολέντα σε 10-12 μέρη και γεμίζουμε θήκες σιλικόνης για τάρτες σχηματίζοντας ένα στρώμα πολέντας πάχους 0.5 εκατοστού.

Για τη γέμιση

• Σε αντικολλητικό τηγάνι σοτάρουμε το ελαιόλαδο με το κρεμμύδι για 3 λεπτά, προσθέτουμε το κοτόπουλο και αφήνουμε για άλλα 3 λεπτά, ρίχνουμε τα μανιτάρια, το σκόρδο και αλατοπιπερώνουμε.
• Όταν τα μανιτάρια βγάλουν και πιουν τα υγρά τους, κατεβάζουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το τυρί και το γάλα και ανακατεύουμε.
• Μόλις η γέμιση κρυώσει προσθέτουμε και το αυγό και ανακατεύουμε.
• Γεμίζουμε τα ταρτάκια μέχρι τα 2/3 τους με το μείγμα κοτόπουλου και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 18 λεπτά.

Για περισσότερες ιδέες για τάρτες, πατήστε εδώ.