ΜΠΑΡΕΣ ΜΕ ΣΥΚΟ ΚΑΙ ΔΑΜΑΣΚΗΝΑ

• Ζεσταίνουμε το λάδι καρύδας με το μέλι.
• Πολτοποιούμε σε πολυκοπτικό μηχάνημα τους χουρμάδες και τους προσθέτουμε στο μείγμα του μελιού. Προσθέτουμε και το σιρόπι βανίλιας.
• Σε ένα μπολ βάζουμε τη βρώμη, τα ψιλοκομμένα σύκα και δαμάσκηνα και το λιναρόσπορο.
• Ρίχνουμε το μείγμα των υγρών μέσα στα στερεά και ανακατεύουμε πολύ καλά ώστε να έχουμε ένα ομοιόμορφο μίγμα.
• Σε πυρίμαχο ορθογώνιο ταψάκι περίπου 20Χ28 εκ. τοποθετούμε αντικολλητικό χαρτί και ρίχνουμε το μείγμα, το οποίο κατόπιν απλώνουμε και πατάμε πολύ καλά με τα χέρια μας.
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 150 βαθμούς για 25 λεπτά.
• Αφαιρούμε από το φούρνο το ταψάκι και όσο η πλάκα δημητριακών είναι ακόμα ζεστή κόβουμε σε 16 κομμάτια.
• Μόλις οι μπάρες κρυώσουν τελείως τοποθετούμε στο ψυγείο, όπου συντηρούνται για 1 εβδομάδα.
• Πριν τις καταναλώσουμε τις αφήνουμε για 10 λεπτά εκτός ψυγείου ώστε να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου.