ΚΟΛΟΚΥΘΑ ΓΕΜΙΣΤΗ ΜΕ ΚΟΥΣ ΚΟΥΣ
Υλικά (για 4 μερίδες):
- 1 μικρή κολοκύθα (περίπου 1.5 kg) κομμένη στη μέση
- 150 γρ. κους κους
- 250 γρ. μανιτάρια κομμένα σε φέτες
- 5 λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένες
- ¼ κούπας καρύδια χοντροκομμένα
- 25 γρ. κουκουνάρι
- 2 κ.σ. σταφίδες ξανθές
- 1 μεγάλο κόκκινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
- ½ χούφτα φρέσκο θυμάρι
- ¼ κ.γ. σκόνη τσίλι
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- αλάτι & πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Αφαιρούμε τα σπόρια από την κομμένη κολοκύθα και σκάβουμε περίπου τη μισή, ψιλοκόβουμε το εσωτερικό και το αφήνουμε στην άκρη.
- Σε ένα βαθύ αντικολλητικό τηγάνι σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο με το λάδι εώς ότου μαλακώσουν.
- Προσθέτουμε τα μανιτάρια, την ψιλοκομμένη κολοκύθα, τις ντομάτες, το τσίλι, το θυμάρι, αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε για λίγα λεπτά.
- Ρίχνουμε το κους κους, το κουκουνάρι και τα καρύδια ανακατεύουμε και αφήνουμε για άλλα 2 λεπτά.
- Γεμίζουμε την κολοκύθα με το μείγμα κους κους και τυλίγουμε καλά τις μισές κολοκύθες με αλουμινόχαρτο χωρίς να αφήνουμε κενό.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 1,5-2 ώρες.
- Γαρνίρουμε με φρέσκο θυμάρι.
Για περισσότερες συνταγές με κολοκύθα, πατήστε εδώ.
Έφτιαξες τη συνταγή;
Μοιράσου το μαζί μας! Ανέβασε τη φωτογραφία σου στα Social media, κάνε tag @manosdimitroulis κι εμείς θα το ανεβάσουμε στη σελίδα μας!
Facebook
Twitter
Email
tags
ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΕΣ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ
Ανά μερίδα:
- Ενέργεια: 405 kcal
- Υδατάνθρακες: 52 γρ.
- Πρωτεΐνη: 17,8 γρ.
- Λιπαρά: 12 γρ.
- Κορεσμένα Λιπαρά: 4 γρ.
- Φυτικές Ίνες: 5,2 γρ.
Τελευταία άρθρα
Δείτε στο Youtube
Δείτε επίσης
Υλικά : 250 γρ. σπαγγέτι Misko Protein 200 γρ. στραγγιστό
Το σπιτικό φαγητό είναι ένας από τους πιο όμορφους τρόπους
Βαρέθηκες τα μακαρόνια με κιμά;;;; Πρέπει να φτιάξεις αυτήν την