ΠΟΛΥΧΡΩΜΑ ΧΟΥΜΟΥΣ

Χούμους κουνουπιδιού

• Σε πυρίμαχο σκεύος βάζουμε το κουνουπίδι, το νερό, το σκόρδο, αλάτι, πιπέρι και ψήνουμε σε φούρνο μικροκυμμάτων για οχτώ λεπτά στα 600 watt ή στο φούρνο για λίγη ώρα παραπανω μέχρι να μαλακώσει.
• Σε πολυκοπτικό μηχάνημα χτυπάμε όλα τα υλικά μαζί με το κουνουπίδι μέχρι το μείγμα μας να έχει τη σύσταση αλοιφής.
• Γαρνίρουμε με καπνιστή πάπρικα και προαιρετικά με ελαιόλαδο. 

Χούμους αβοκάντο

• Σε πολυκοπτικό μηχάνημα χτυπάμε όλα τα υλικά μαζί με το κουνουπίδι μέχρι το μείγμα μας να έχει τη σύσταση αλοιφής.
• Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο ζωμό από τα βρασμένα ρεβίθια.
• Γαρνίρουμε με φρέσκο μαΐντανό. 

Χούμους παντζαριού

• Σε πολυκοπτικό μηχάνημα χτυπάμε όλα τα υλικά εκτός από το σουσάμι μέχρι το μείγμα μας να έχει τη σύσταση αλοιφής.
• Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο ζουμί από τα βρασμένα παντζάρια.
• Γαρνίρουμε με σουσάμι.