ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΦΑΚΕΣ ΚΑΙ ΠΛΙΓΟΥΡΙ
Σήμερα φτιάχνουμε πεντανόστιμη σαλατα με φακες και πλιγουρι. Χορταστική, πολύχρωμη και πανεύκολη. Τι άλλο να θέλει κανείς από μία συνταγή;
Για τη σαλάτα:
- 250 γρ. φακές ψιλές 3αλφα
- 150 γρ. πλιγούρι 3αλφα
- 1.3 λίτρα ζωμό λαχανικών
- 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 φρέσκο κρεμμύδι σε ροδέλες
- 1 καρότο τριμμένο
- 1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη
- φρέσκο μαϊντανό ψιλοκομμένο
Για το dressing:
- χυμό από 1 πορτοκάλι
- τρίμμα από 1 πορτοκάλι
- 40 γρ. μουστάρδα
- 20 γρ. λευκό ξύδι
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κ.σ. μέλι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Ξεπλένουμε καλά τις φακές.
- Σε κατσαρόλα σοτάρουμε το ξερό κρεμμύδι στο ελαιόλαδο και μόλις γυαλίσει προσθέτουμε τις φακές, αλατοπιπερώνουμε, ρίχνουμε το 1 λίτρο ζωμού και σιγοβράζουμε για 45 λεπτά.
- Ξεπλένουμε το πλιγούρι καλά και το σιγοβράζουμε σε 300 ml ζωμού με κλειστό καπάκι και χωρίς να ανακατεύουμε.
- Για το dressing ανακατεύουμε όλα τα υλικά πολύ καλά μέχρι να πάρουμε ένα ομοιογενές μείγμα.
- Ανακατεύουμε τις φακές, με το πλιγούρι, το καρότο, την πιπεριά, το φρέσκο κρεμμύδι, το μαϊντανό, ρίχνουμε τη sauce, ανακατεύουμε, προαιρετικά προσθέτουμε κι άλλο μαϊντανό.
Έφτιαξες τη συνταγή;
Μοιράσου το μαζί μας! Ανέβασε τη φωτογραφία σου στα Social media, κάνε tag @manosdimitroulis κι εμείς θα το ανεβάσουμε στη σελίδα μας!
Facebook
Twitter
Email
tags
ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΕΣ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ
Ανά μερίδα (1/4 συνταγής):
Ενέργεια: 448 kcal
Υδατάνθρακες: 53 γρ.
Πρωτεΐνη: 23 γρ.
Λιπαρά: 9.1 γρ.
Κορεσμένα λιπαρά: 2.4 γρ.
Φυτικές Ίνες: 11.9 γρ.
Τελευταία άρθρα
Δείτε στο Youtube
Δείτε επίσης
Υλικά για 32 πατατοπιτακια: 250 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. Μύλοι Αγίου
Νηστίσιμοι κολοκυθοκεφτεδες στην πιο light εκδοχή τους, για ένα νόστιμο