Σήμερα φτιάχνουμε πεντανόστιμη σαλατα με φακες και πλιγουρι. Χορταστική, πολύχρωμη και πανεύκολη. Τι άλλο να θέλει κανείς από μία συνταγή;
Για τη σαλάτα:
- 250 γρ. φακές ψιλές 3αλφα
- 150 γρ. πλιγούρι 3αλφα
- 1.3 λίτρα ζωμό λαχανικών
- 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 φρέσκο κρεμμύδι σε ροδέλες
- 1 καρότο τριμμένο
- 1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη
- φρέσκο μαϊντανό ψιλοκομμένο
Για το dressing:
- χυμό από 1 πορτοκάλι
- τρίμμα από 1 πορτοκάλι
- 40 γρ. μουστάρδα
- 20 γρ. λευκό ξύδι
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κ.σ. μέλι
