ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΜΑΡΟΥΛΙ, ΨΗΤΗ ΚΟΛΟΚΥΘΑ ΚΑΙ ΡΕΒΙΘΙΑ

• Σε ένα γουδί χτυπάμε καλά τους σπόρους κόλιανδρου. Τοποθετούμε τα κυβάκια κολοκύθας σε ένα ταψί και τα πασπαλίζουμε ομοιόμορφα με το τρίμμα κόλιανδρου, το κύμινο, τη ρίγανη, τη σκόνη τσίλι, τις 2 κ.σ. ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. 
• Ψήνουμε την κολοκύθα για 45-60 λεπτά στους 180 βαθμούς ή μέχρι να μαλακώσει αρκετά. Περιστασιακά ανακατεύουμε τους κύβους με προσοχή ώστε να μη διαλυθούν. 
• Πλένουμε καλά το μαρούλι και το αφήνουμε να στραγγίξει. 
• Ανακατεύουμε το χυμό λεμονιού με 1 1/2 κ.σ. ελαιόλαδο και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. 
• Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι καψαλίζουμε το κουκουνάρι μαζί με τα βρασμένα ρεβίθια προσθέτοντας λίγο κύμινο για λίγα λεπτά μέχρι να πάρουν χρώμα. 
• Σε ένα μπολ ή μεγάλο πιάτο βάζουμε τα φύλλα μαρουλιού και προσθέτουμε τα κυβάκια κολοκύθας, τη γαλοπούλα ή το κοτόπουλο, το κουκουνάρι με τα ρεβίθια και περιχύνουμε με τη σάλτσα λεμονιού.  

Για περισσότερες συνταγές για σαλάτες, πατήστε εδώ.