ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΨΗΤΟ ΦΙΝΟΚΙΟ ΚΑΙ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ

• Σε ένα μικρό μπολ ανακατέξτε το χυμό πορτοκάλι, το ξύσμα πορτοκαλιού, τη μουστάρδα και το ελαιόλαδο για να φτιάξετε τη vinaigrette και προσθέστε αλάτι και πιπέρι. 
• Ψήστε τις φέτες από το φινόκιο σε ηλεκτρική ψηστιέρα ή και σε σχάρα στο φούρνο αφού το αλείψετε με ελάχιστο ελαιόλαδο και αλάτοπίπερο, μέχρι να μαλακώσει τουλάχιστον 7-8 λεπτά από κάθε πλευρά. 
• Κατόπιν σε ένα μπολ ανακατέψτε το φινόκιο με το αμύγδαλο, τα κομμάτια πορτοκαλιού και το δυόσμο. 
• Σερβίρετε το περιεχόμενο του μπολ σε ένα πιάτο, περιχύστε με τη vinaigrette και γαρνίρετε με αμύγδαλο και φρέσκο δυόσμο. 

Για περισσότερες συνταγές για σαλάτες, πατήστε εδώ.