ΚΙΝΟΑ ΜΕ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΚΑΙ ΚΑΡΥΔΙΑ
Υλικά για 4 μερίδες:
- 1 κούπα τρίχρωμη κινόα
- 150 γρ. λευκά μανιτάρια σε φέτες
- 2 κούπες ζωμό λαχανικών
- 1 μικρό ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 30 γρ. χοντροκομμένα καρύδια
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 φρέσκο κρεμμυδάκι κομμένο σε ροδέλες
- ¼ κ.γ. αποξηραμένο θυμάρι
- αλάτι και πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Σε κατσαρολάκι φέρνουμε σε βρασμό το ζωμό λαχανικών, προσθέτουμε την κινόα, χαμηλώνουμε τη φωτιά σκεπάζουμε και αφήνουμε χωρίς να ανακατεύουμε για περίπου 15 λεπτά ή μέχρι η κινόα να απορροφήσει όλα τα υγρά.
- Σε αντικολλητικό τηγάνι σοτάρουμε το ελαιόλαδο με το ξερό κρεμμύδι και μόλις γυαλίσει προσθέτουμε τα μανιτάρια.
- Αφήνουμε μέχρι να βγάλουν και να απορροφήσουν τα υγρά τους για 7-8 λεπτά, προσθέτοντας το θυμάρι, αλάτι και πιπέρι.
- Ρίχνουμε την κινόα, τα καρύδια, ανακατεύουμε και αφήνουμε για 3-4 λεπτά σε χαμηλή φωτιά ώστε να αναμειχθούν οι γεύσεις.
- Προσθέτουμε και το φρέσκο κρεμμύδι και προαιρετικά έξτρα πιπέρι.
Για περισσότερες συνταγές με κινόα, πατήστε εδώ.
Έφτιαξες τη συνταγή;
Μοιράσου το μαζί μας! Ανέβασε τη φωτογραφία σου στα Social media, κάνε tag @manosdimitroulis κι εμείς θα το ανεβάσουμε στη σελίδα μας!
Facebook
Twitter
Email
tags
ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΕΣ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ
Ανά μερίδα (1/4 συνταγής):
- Ενέργεια: 290 kcal
- Υδατάνθρακες: 30.6 γρ.
- Πρωτεΐνη: 11.2 γρ.
- Λιπαρά: 14.1 γρ.
- Κορεσμένα λιπαρά: 3.1 γρ.
- Φυτικές Ίνες: 3 γρ.
Τελευταία άρθρα
Δείτε στο Youtube
Δείτε επίσης
Νηστίσιμοι κολοκυθοκεφτεδες στην πιο light εκδοχή τους, για ένα νόστιμο
Hummus γλυκοπατάτας με Gluten Free Wasa! Απόλυτα θρεπτικό και υγιεινό